湖南省山村驴庄餐饮服务管理有限公司

每经AI快讯，2月12日，据市场监管总局网站消息，2月11日，市场监管总局在北京召开餐饮服务连锁企业行政指导会，督促企业严格落实主体责任，采取切实有效措施，保障消费者饮食安全。会议指出，餐饮服务连锁企业覆盖地域广、管理链条长，门店数量和消费群体众多。保证餐饮食品安全，让消费者放心消费、安全饮食，既是餐饮服务连锁企业的法定义务，更是企业履行社会责任、赢得社会认可的基本前提。当前连锁餐饮的食品安全形势总体稳定，但在食品安全管理、主体责任落实等方面，与人民群众的期待相比还有差距。

热气蒸腾的灶台前，手起勺落，一碗碗热汤、一碟碟小食被递到食客手中。这是沙县小吃的日常一隅，也是许多人味觉记忆里温暖的开端。从福建到北京，从县城小巷到都市街角，那抹热腾腾的烟火气，跨越山海，成为无数人生活中亲切的存在。这一切风味的起点，藏在闽中山水间的俞邦村。清晨，“寻根追味”小吃街已炊烟袅袅。年过七旬的俞和传手握木槌，捶打猪肉。“咚、咚、咚”声中，肉馅逐渐变成沙县小吃的灵魂——扁肉。这枚形似馄饨却更轻滑弹嫩的小吃，是沙县味道的根基。很快，第一批乘坐动车抵达三明北站的游客便循香而来，点上一碗扁肉拌面，品味这传承数代的小吃滋味。日前，第二十九届沙县小吃旅游文化节在福建省三明市火热举办。这座以小吃闻名的小城，集结了最纯正的沙县风味，吸引着全国各地的食客奔赴而来。沙县小吃，如今已遍布全国、走向世界。

农村有种名叫“良姜”的多年生草本植物，属于姜科类，圆柱形根茎酷似生姜，味道辛辣有芳香气，但药味较重，无法象生姜一样作为烹饪调味品使用。良姜主要作为药材使用，它具有辛散温通、散寒止痛的功效，常用来治疗脘腹冷痛、胃寒呕吐、嗳气吞酸等病症。今天要为大家具体介绍的是良姜叶对农民创业致富所起到的积极作用，农村这植物叶做小吃是一绝，有农民靠它创业致富日入500元！在中国部分地区有种传统名小吃“黄粑”就是使用良姜叶包裹做成的，制作方法是先将大米用清水泡两个小时，再将它淘洗干净，捞起来用石磨磨成浆。浆磨好后，加入红糖、白糖、冰糖，再把糯米蒸熟后与之混合，混合均匀后把它发干，用按板来按紧，用刀切成块状，再用良姜叶包好。包起后用木甑来蒸，蒸好了之后，抬出来。这样做出来的小吃含有来自良姜叶内所含的芳香油，色泽金黄

2026年2月3日，贵州省烹饪饭店行业协会年会暨“贵州地标火锅和地标小吃产业发展委员会”成立大会在贵阳举行。省市政府部门领导、各市州地标火锅和地标小吃企业家和行业企业家、专业及市州协会代表共计300余人齐聚一堂，共同见证这一推动贵州特色餐饮产业高质量发展的关键时刻。会上正式发布了“贵州十大地标小吃”。该名单由各市州烹饪饭店（餐饮）行业协会与中国黔菜研究院共同推荐产生，旨在弘扬贵州小吃文化，推动特色贵州小吃产业发展。“贵州十大地标小吃”名单如下：贵阳豆腐圆子（制作人：陈远）贵阳烤鸡（制作人：甘多海）遵义鸡蛋糕（制作人：卢祥碧）安顺破酥包（制作人：朱晓波）毕节山野烙锅（制作人：张涛）铜仁五彩汤圆（制作人：王仕霞）六盘水羊肉粉（制作人：郝武）黔东南马打滚（制作人：吴传美）黔西南多彩丝娃娃（制作人：

→ 点击右上角“...” → “ ★ ”，精彩内容不错过>> >▼最新吐槽近期，有抖音网友拍摄视频发布：泉州西街一家浮粿摊位，单个浮粿标价7元。这一价格引发网友广泛不满，不少网友吐槽“这家摊位太黑了”“、平常一个也就3元左右”，认为不合理定价正在伤害这款非遗小吃的口碑。要知道，浮粿（福粿）作为泉港本土传统炸物小吃，其制作技艺已被列入泉州市级非物质文化遗产，承载着当地的文化记忆与民俗情怀，而无论是乱定价还是商标垄断，都是对非遗小吃的伤害，不仅背离了其 “烟火气” 的本质，更让这份文化传承变了味。。你会光顾这样的摊位（店）吗？▼资讯关注市泉州一家公司把非遗小吃注册成商标“福粿”，垄断全城“泉港浮粿”小吃店？▼2025年案例，泉州泉港区一起商标侵权纠纷案宣判，原告某公司手握“福粿

旅游越来越同质化似乎是一个全球性的趋势。跟国内的景点几乎都会卖烤肠一样（甚至有一种说法是在国内旅游就是换一个地方吃烤肠），欧洲的景点其实也有自己的标配小吃。烤栗子跟我们喜欢在冬天吃糖炒栗子一样，欧洲的热门景点附近永远不缺黑人或者印度小哥卖烤栗子的小摊。只不过他们普遍都默认不加糖（葡萄牙甚至会加盐烤制发白）而且按个卖。用网友 @Yemm 的话形容就是：“味道虽然不够香甜但胜在有嚼劲。”@米兰大教堂烤玉米跟国内的各大景区卖的都是水煮玉米不同，欧洲更常见的是烤玉米。凡是第一次买的人都很难不为之震撼，因为对方会拿出迅雷不及掩耳之势撒上生盐，甚至还贴心的转着圈撒生怕你有一口吃不到。@埃菲尔铁塔部分东欧国家还会搭配香草、酸橙和蒜蓉酱。Gelatogelato在欧洲相当于国内奶茶店般的存在。别说各大热门景

原标题：省城各小吃街烟火气浓

在惠东平山红岭市场，烟火气与地方风味交织成一场舌尖上的盛宴。这里不仅是当地人的日常聚集地，更藏着无数地道小吃摊档，从清晨到深夜飘散着诱人香气。漫步其中，您可以邂逅传统客家美食的质朴魅力，也能品味海滨特色的鲜甜滋味，每一口都承载着惠东独特的地理风情与人文记忆。下面一起来看看吧！一、高潭汤粉高潭汤粉是惠东县高潭镇的代表性美食，高潭镇位于惠东山区，以客家文化和革命历史闻名。这种汤粉在当地是日常主食，体现了浓厚的烟火气，也是游客体验高潭风味的首选。红岭市场是平山街道的一个主要市场，这里的高潭汤粉店或摊位可能由高潭本地人经营或借鉴其传统做法，提供地道的口味。如果您在红岭市场寻找，可以留意市场内的早餐摊或餐馆，它们通常以实惠的价格提供这道美味。高潭汤粉通常用猪骨慢火熬制，汤色清亮但滋味醇厚，骨香与肉鲜交

怀仁糖干炉受到顾客青睐。“糖干炉的香、酥、脆真是刻在骨子里的味道，甜而不腻，越嚼越香，见到就勾起了味蕾，满脑子儿时回忆。”2月16日上午，在怀仁市怀玉街东口的郝老三糖干炉店，从天津返乡过年的小伙子杜义臻手里提着刚买的糖干炉，满面笑意地说道，“每年回家必买几盒，不光自己解解馋，还要送给天津的朋友，让他们也尝尝咱怀仁特色美食的滋味。”春节期间，怀仁市的糖干炉销售格外火爆。“一上午已经卖了一百来盒，微信、美团上的订单也源源不断，我们根本顾不上休息，得加班加点备货才能满足大家的需求。”郝老三糖干炉工坊负责人郝锦忠一边麻利地和面，一边向记者介绍。加工工坊内，郝锦忠掌案和面，妻子陈礼芬与另外3名工人默契配合，分剂、揉团、包馅、擀饼、整形、码盆、盖章，最后，一个个规整的生面饼被送进电烤箱烘烤，大家有条不紊

晨曦微露时，惠东平山老市场的青石板路便浸在暖融融的烟火气里。竹匾晾晒的河粉泛着珍珠光泽，炭炉上陶钵蒸腾的钵仔粄溢出咸香，虾壳与猪骨熬制的汤底在粗陶锅中翻滚出琥珀色的浪花。六十载光阴沉淀在这碗矮仔汤粉中——老饕们蹲在桌子旁边，看第三代传人将手打肉丸滑入清甜高汤，叉烧的焦糖色渗进细滑粉缝，每一口都是平山人舌尖上的乡愁。从挑担叫卖的年代到如今飘香街巷，老市场的小摊总能用最朴实的味道，让匆匆脚步为“老平山味道”驻足。下面一起来看看吧！一、老市场汤粉老市场汤粉是广东省惠东县平山镇的一种传统特色汤粉，以其鲜美的汤底和浓郁的地方风味而闻名，承载着许多当地人的情感记忆和饮食文化。汤底通常采用猪骨、猪皮、鲜虾头、虾壳等食材慢火熬制5-6小时，形成清醇鲜甜的底汤，融合了海鲜的鲜味与肉类的醇香，口感浓郁而不腻。搭

在惠东平山的老城区腹地，园岭市场如同一座烟火气十足的味觉博物馆，承载着几代人的舌尖记忆。清晨蒸腾的热气中，钵仔粄的米香与肉馅咸鲜交织，张记包子铺的现蒸猪肉包溢出酒香酱汁，而街角的老摊主们用一碗熬足时辰的肉丸汤粉，唤醒整座城市的晨光。这里的小吃不仅是食物，更是时光的注脚，每一口都咬得到惠东人骨子里的念旧情怀。下面一起来看看吧！一、钵仔粄平山钵仔粄是惠东平山的特色小吃，具有200多年历史，以糯米粉制成米浆，蒸制后搭配肉馅，口感糯软滑嫩，常作为当地人的日常小吃或下午茶选择。这种钵仔粄通常以小碟（钵仔）为容器，底部放置梅菜瘦肉或红葱头肉末等馅料，蒸制后食用时需用竹签沿边缘划开，搭配秘制甜酱油或辣椒酱，风味独特。在园岭市场，它作为常见摊位食品，价格实惠，承载着当地人的情感记忆，尤其适合在公园或市场休闲

近日，文化和旅游部非物质文化遗产司委托中国旅游报社开展的非遗美食特色旅游线路推荐活动结果揭晓，宁夏银川市选送的“川行百味 你我同行——‘塞上湖城 大美银川’非遗美食之旅”成功入选全国40条具有代表性和地域特色的非遗美食特色旅游线路，成为本次评选中宁夏唯一上榜的非遗美食路线，为银川市加快打造“国际旅游目的地”再添亮点。此次入选的非遗美食路线，以银川兴庆区为核心辐射区域，串联起鼓楼、宁夏饮食博物馆、新华街、洪三灌汤包门店、德隆楼、敬德夜市、鼓楼-玉皇阁历史文化街区等核心节点，从宁夏饮食博物馆启程，探寻仙鹤水饺制作技艺的匠心传承；漫步繁华新华街，品鉴宁夏洪三灌汤包制作技艺的鲜香醇厚；走进德隆楼、老毛手抓，感受宁夏手抓羊肉制作技艺的地道风味；前往红柳枝滩羊烧烤，领略宁夏牛羊肉烧烤制作技艺的独特魅力。

平时空闲时，大家都想在厨房一展身手。你也想露一手吗？其实不用火，我们一样能做出一大批诱人的美食。今天，我们就来介绍一个好东东，电饭煲。对，就是家里最普通的电饭煲，一样做出各种美味佳肴！赶快收藏吧！电饭煲，又叫电饭锅。具有对食品进行蒸、煮、炖、煲、煨等多种功能，使用非常方便。它不但能够煮饭，还能制作很多美食哦。而且制作过程非常简单，懒人必备神器！假如电饭煲只用来做米饭，那你就真的小瞧了电饭煲的作用了。电饭煲有着很广泛的用途，下面，我们就简单举几个例子吧。一、煲仔饭1、把大米洗净，加入正常做米饭的水量，放入电饭煲。2、香菇提前泡发好。3、把腊肠切成薄片，铺在大米上面。把土豆、胡萝卜、香菇、分别切成小丁，也铺在大米上面。黄瓜也切小丁，但先不要放入，留出备用。4、最后加点食用油，盖上电饭煲盖子，正常

在历史长卷里，女性的力量如同大地上的江河，日夜奔流，永不停息。她们以勇气打破刻板印象的桎梏，用协作浇筑创新的基石，借智慧平衡生活的重担，以汗水丈量职业的高度，凭信念跨越时代的沟壑，最终以破界之姿，在耕耘中镌刻不朽，一遍遍实践“妇女能顶半边天”的宣言。在餐饮这片热土上，奋斗的她们身影各异。有人掌勺灶前，以匠心烹饪岁月；有人运筹帷幄，用智慧管理团队；有人传道授业，将技艺薪火相传……那些揉进面团的耐心、熬进高汤的坚守、刻进管理的温度、注入教育的信念，最终汇聚成一股破界之力——写下关于坚韧、平衡、破界、拼搏、勇气与融合的答案：界限之外，自有苍穹。01胡丽妹灶火映芳华， 坚韧 写传奇餐饮行业的烟火里，锅铲与炒勺的碰撞声，从来不只是食物的交响，更是用生命丈量光阴的铿锵回响。胡丽妹的故事，便从这里开始。她

本报北京1月22日电（记者杨召奎）中国连锁经营协会今天发布的2025连锁餐饮发展情况概览显示，2025年，受访样本连锁餐饮企业门店数量总体保持增长态势。参与调研企业累计净增门店合计14588个，59.8%的调研企业门店数量增长。餐饮连锁发展正在集中化，头部企业拥有强大的品牌力和开店能力，成为开店的主力军团，1000家门店以上规模的企业成为增长主力。2025年，受访样本连锁餐饮企业销售总额在大量新开店的加持下保持增长，66.3%的企业门店销售额呈现稳步正增长。调研显示，2026年，品牌升级、管理优化、稳扎稳打成为受访样本连锁餐饮企业关注的重点。其中，正餐类企业普遍把内功修炼、品牌与文化创新、提升品牌附加值等作为重点，更关注“品牌年轻化”“情绪设计”“文化IP打造”。茶饮咖啡企业则将市场扩张与下