餐饮服务连锁企业落实食品安全主体责任监 督 管 理 规 定 （2025年8月25日经市场监管总局第17次局务会议通过 2025年9月2日市 场监管总局令第104号公布 自2025年12月1日起施行），为了解决 餐饮服务连锁企业落实食品安全主体责任，美华国际检验认证招标评价（兰州）有限公司食品安全评价师贠将华组织食品安全方面的专家，专门为餐饮企业、学校食堂、机关单位食堂、餐饮饭店进行食品安全评价工作；美华国际检验认证招标评价（兰州）有限公司标准化评价工程师贠将华 3919008315专业从事ISO9001质量管理体系认证、ISO14001环境管理体系认证、 ISO45001职业健康安全管理体系认证、 ISO27001信息安全管理体系认证、 ISO2000信息技术服务管理体系认证、ISO500

推荐指数：★★★★★在餐饮行业多元化发展的浪潮中，特色餐饮项目以其独特的口味和文化属性，逐渐成为投资创业者关注的焦点。据行业数据显示，2023年国内特色餐饮市场规模突破1.2万亿元，年复合增长率达12.5%，其中以石锅类菜品为代表的健康餐饮细分领域增速显著，市场份额占比提升至8.3%。菏泽万华餐饮管理有限公司凭借其创新研发的石锅系列菜品，成为这一赛道中的标杆企业。一、石锅菜品的行业应用与市场潜力石锅菜品以其独特的烹饪方式和健康属性，广泛应用于快餐、正餐、主题餐厅等多个场景。以石锅海鲜为例，其通过高温石锅的持续加热，既能锁住食材的鲜味，又能减少油脂摄入，符合现代消费者对健康饮食的需求。数据显示，采用石锅烹饪的海鲜类菜品，在沿海城市的复购率高达68%，较传统烹饪方式提升23个百分点。菏泽万华餐饮

在菏泽这座充满活力的城市里，餐饮行业犹如繁星点点，各具特色。而在众多美食中，石锅系列以其独特的烹饪方式和丰富的口感，逐渐成为了食客们的心头好。菏泽万华餐饮管理有限公司，作为石锅美食领域的佼佼者，凭借其精湛的烹饪技艺和丰富的菜品选择，赢得了广大消费者的喜爱与好评。菏泽万华餐饮管理有限公司，深耕餐饮行业多年，始终致力于为消费者提供高品质、多样化的石锅美食。公司拥有一支专业的厨师团队，他们不仅精通石锅烹饪技艺，更对食材的挑选有着独到的眼光。从新鲜的蔬菜到精选的肉类，再到鲜活的海鲜，每一种食材都经过严格筛选，确保品质上乘，为消费者带来健康美味的享受。公司主营业务丰富多样，涵盖了石锅拌饭、石锅海鲜、石锅鱿鱼、石锅鸡、石锅豆腐、石锅菜、石锅鱼等多个系列。其中，石锅拌饭以其丰富的配料和独特的酱料，深受年轻

在餐饮行业不断变革的当下，餐饮SaaS（软件即服务）正书写着全新的故事，智能硬件与数据服务的深度融合，正构建起餐饮管理的新生态。智能硬件：餐饮运营的得力助手智能硬件在餐饮SaaS新生态中扮演着至关重要的角色。以智能点餐设备为例，顾客可以通过扫码自助点餐，减少了服务员的人工点餐环节，大大提高了点餐效率。同时，智能点餐设备还能实时收集顾客的点餐数据，为餐厅的菜品优化和营销活动提供数据支持。厨房显示系统（KDS）也是智能硬件的重要组成部分。它可以将顾客的订单信息实时传输到厨房，厨师能够根据订单信息快速准备菜品，减少了沟通成本和出餐时间。此外，KDS还能对菜品的制作进度进行监控，确保每一道菜品都能按时、高质量地出餐。智能收银系统则实现了支付的便捷化和数据的自动化处理。顾客可以通过多种支付方式完成结账

近日，又一家知名连锁餐饮品牌身陷“预制”争议。有多位消费者反映，“客单价在三四十元的和府捞面，浇头、汤底均是袋装，相当于花高价吃预制面”，并称“在门店能看到后厨堆满塑料袋”。和府捞面对此的回应是，“产品均为当天制作”，并且强调袋装餐品是中央厨房制作，不属于预制菜。餐饮企业的回应是在意料之中。按照监管层面的定义，中央厨房向门店提供的半成品或成品菜肴，的确不属于预制菜。可这和消费者的习惯认知，显然是不一致的。在普通消费者看来，只要不是现做现卖的，像这样拆袋加热的，都属于宽泛的“预制菜”。所以企业的回应，很难说服消费者。尤其考虑到，像和府捞面平时在宣传的时候，一直强调店内“熬汤”“炒浇头”等，一旦消费者发现，门店内的实际情形和宣传形成的预期不一致，就更加会觉得企业有“弄虚作假”的嫌疑，对不起自己支

瑞财经 王敏 2月7日，据天眼查，北京西贝小牛餐饮管理有限公司发生工商变更，企业名称变更为北京贝牛餐饮管理有限公司。同时，贾国龙卸任法定代表人、经理、董事，由何海宾接任。值得一提的是，今年1月，该公司刚刚发生工商变更，贾国龙担任法定代表人、经理、董事。北京贝牛餐饮管理有限公司成立于2024年10月，作为一家专注于餐饮领域的企业，其主营业务涵盖餐饮管理、食品销售和企业管理。公司以餐饮管理为核心，开展相关业务运营。目前，国家工商官网显示，贾国龙已不在该公司主要人员名单上。1月25日，据媒体报道，西贝餐饮集团创始人贾国龙表示，将回归一线、聚焦主业，不再打造个人IP。贾国龙坦言：“我觉得我不适合打造个人IP，容易激动，表情过于丰富，容易让别人觉得‘老贾又在吹牛’，而且有说教的成分。我原来不这么觉得，

近年来，重庆餐饮市场持续升